Москва 2003

Константин Катафај

Константин Катафај

Координатор за финансије и маркетинг, председник удружења
Рођен 1976. године у Београду. Едуковао се у престижним школама и академијама за угоститељство и туризам у Русији. Дугогодишње радно искуство стицао је у угледним београдским ресторанима и хотелима, али и у Русији и на крузерима у Италији као шеф кухиње. Од 1996. активан је на бројним интернационалним такмичењима као учесник, члан организационих тимова и као судија.

РАДНО ИСКУСТВО

2013 Шеф кухиње у pre-opening периоду - ресторан „VENETO“, Скопље, Македонија. Комплетан консалтинг за отварање ресторана.
2012 Brand-chef - „Edudard Panin“ корпорација, ресторани: “News Pub”, ”Pepperoni”, “Mojo”, караоке клуб “Caruzo”, стрип бар “Kairo”, Волгоград, Русија. Увођење нових кулинарских технологија са su-vite системом кувања.
2012 Гастро менаџер и консултант директора - „ЛУКОИЛ АД Србија“, Београд, Србија. Организовање рада 6 ресторана и 10 кафеа на бензинским станицама, обука особља, team building и др.
2011 Шеф кухиње у pre-opening периоду - ресторан „Бибер МГ01“, Београд, Србија.
Израда пројекта кухиње, имплементација новог менија, обука особља.
2009 Шеф кухиње - Хотел са 3* „Tatrstan”, Набережние Челни, Русија. Најбољи хотел у Western Russian Federation, увођење нових кулинарских технологија.
2008 Шеф кухиње у pre-opening периоду - Хотел са 4* „Life style“, Београд, Србија. Израда пројекта кухиње, имплементација новог менија, обука особља.
2007 Шеф кухиње - Хотел са 4* “Mega Palace”, Јужносахалинск, Русија. Ресторан француске кухиње “Marqiz”, Ресторан јапанске кухиње “Bambu” и сала за банкете за 600 особа.
2006 Шеф кухиње и кетеринг менаджер - ресторан “Senso”, Београд, Србија.
2005 Супервизор и консултант директора - ресторан “Studio”, Екатеринбург, Русија.
2004 Шеф кухиње и тренинг менаџер - ресторан „Кризовник“, Уфа, Русија.
2003 Шеф кухиње - ресторан/кетеринг „Росинко“, Москва, Русија.
2002 Корпоративни шеф кухиње - Irish Pub “Fox and Goose ”, италијански ресторан “Pomodoro”. Наставник Куварских вештина у едукативном центру “Europe”, Чељабинск, Русија.
2000 Sues-chef - ресторан “Сова”, Београд, Србија.
1997 - 2001 Кувар - ресторани: “Gracia”, “Element”, “New York”, Београд, Србија.
1996 Кувар - брод крузер “Dolldy III”, “St. Georgiou di Nogaro”, Италија.
1995 Професионална обука - хотел „International“, Београд, Србија.
1994 Професионална обука - хотел „Hyatt Regency“, Београд, Србија.

ЕДУКАЦИЈА

2010 Академија WISE, Хотел „Татарстан“, Набережние Челни, Русија. Завршени курсеви: Успошност у пословању - кроз комуникацију; Анкете; Покретање (вођење) пословања на основу статистике; Како постати добар лидер.
2004 Руска интернационална академија за туризам Институт за технологију туризма, Москва, Русија. Менаџер за ресторанско пословање - Менаџер за консалтинг, едукацију и тренинг.
2004 Курс менаџмента у ресторанском и кетеринг пословању, Руска интернационална академија за туризам, Москва, Русија.
2003 Центар за ексклузивну уметност кувања, Москва, Русија. Едукација на теме: Чоколада, карамел и јапанска кухиња.
2002 Едукативни центар “Europe”, “Teacher of Culinary Arts”, Школа уметничког кувања и кетеринга, Чељабинск, Русија
1995 Средња школа за гастрономију, услуге и туризам, IV ССС, Београд, Србија.
1991 Основна школа, “Гаврило Принцип”, Земун, Београд.

ЈЕЗИЦИ

Српски и језици бивших југословенских република.
Течно говори енглески језик (писање, читање, конверзација).
Течно говори руски језик (писање, читање, конверзација).

РАД НА РАЧУНАРУ

Основно коришћење MS Office (Word, Excel, Internet Еxplorer).

ПРОФЕСИОНАЛНЕ АКТИВНОСТИ / ОРГАНИЗАЦИЈЕ / ПРИЗНАЊА

2013 Удружење Мастер шеф Србија, Београд, Србија - оснивач и председник.
2013 Светско удружењe Мастер Шеф, Лондон, Велика Британија - члан.
2011 II Балкански кулинарски куп, Београд, Србија - судија.
2009 VI Регионални куварски фестивал, Уфа, Русија - судија.
2008 Члан Руског националног еснафа кувара.
2007 I Сахалински куварски челенџ, Сахалин, Русија - организатор, оснивач и судија.
2007 IV Далекоисточно такмичење кувара, Владивосток, Русија - судија.
2006 Гастро фестивал, Нови Сад, Србија - члан организационог тима.
2006 Медитерански фестивал, Кипар - Тренинг менаџер Удружења шефова кувара Србије.
2006 Члан и оснивач Удружења шефова кувара Србије.
2004 Уралски фестивал кулинарског умећа и кетеринга, Чељабинск, Русија - судија.
2004 Први кулинарски фестивал, Уфа, Русија - члан организационог тима.

НАГРАДЕ И ПРИЗНАЊА

2013 Удружење Мастер Шеф Србија - Почасна лента I степена
2013 Светско удружење Мастер Шеф - Диплома и орден - Екселенција Гастрономије
2012 Удружење Шефова кувара Србије, Београд, Србија - почасна лента.
2011 II Балкански кулинарски куп, Београд, Србија - судијска награда.
2009 VI регионални куварски фестивал, Уфа, Русија - судијска награда.
2007 I Сахалинско куварско такмичење, Сахалин, Русија - судијска награда.
2006 Фастро фестивал, Нови Сад, Србија - медаља заслуга за мастер класу.
2005 Међународно такмичење кувара, Истанбул, Турска - сребрна медаља.
Фестивал кулинарског умећа „Содружество“, Москва, Русија - бронзана медаља.
2004 Међународно такмичење кувара, Истанбул, Турска - сребрна медаља.
I регионални куварски фестивал, Уфа, Русија - похвала за оригинално јело.
1996 Такмичење професионалних риболоваца „Најбоља рибља чорба“, Земун, Србија - награда за II место

Мастер шеф Србија

Пратите нас

Мастер Шеф Србија

Будите у току и сазнајте све о најновијим дешавањима и активностима Мастер Шеф Србија.

Контакт

Мастер Шеф Србија

Марка Челебоновића 67/10
11070 Нови Београд

Тел: +381 64 458 10 23
office@masterchef.rs
www.masterchef.rs